كبسة الدجاج الهندية بالتندوري من المطبخ هندي
وصفة فيوجن مميزة انتشرت بقوة على وسائل التواصل الاجتماعي، تجمع بين نكهات الكبسة الخليجية العريقة وعراقة بهارات التندوري الهندية ودجاج التكا المشوي لتقدم وجبة استثنائية.
وقت التحضير: 25 دقيقة · وقت الطبخ: 45 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي
- 500 غرام دجاج مبرم أو مقطع
- 0.5 كوب لبن زبادي
- 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
- 1.5 ملعقة كبيرة بهارات التندوري
- 2 حبات متوسطة بصل مفروم
- 0.5 كوب طماطم معصورة
- 3 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
- 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة الصحيحة (هيل، قرفة، مسمار)
- 0.25 كوب مكسرات مشكلة للتزيين
طريقة التحضير
- يتبل الدجاج باللبن الزبادي، معجون الثوم والزنجبيل، وبهارات التندوري، ويترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
- في قدر عميق، تسخن السمنة ويحمر البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- تضاف بهارات الكبسة الصحيحة وتقلب مع البصل حتى تفوح رواعها العطرة.
- يضاف الدجاج المتبل إلى القدر ويحمر جيداً من جميع الجهات حتى ينضج نصف نضج.
- يضاف عصير الطماطم ويترك الخليط يتجانس لمدة خمس دقائق لتتداخل النكهات.
- يضاف الماء المغلي والملح، ثم يترك المرق حتى يغلي بقوة.
- يضاف الأرز البسمتي المغسول والمنقوع إلى المرق ويقلب برفق.
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب النكهات.
- يزين الطبق بالمكسرات المحمصة ويوضع الدجاج فوق الأرز ويقدم ساخناً.
