كباب كفتة لبناني مشوي على الفحم
وصفة كباب كفتة لبنانية مشوية على الفحم مستوحاة من أشهر وصفات المشاوي المنتشرة على منصات التواصل، تتميز بطراوتها ونكهتها الغنية بالبقدونس والبصل والبهارات العربية الأصيلة.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 750 غرام لحم مفروم (بقري أو مختلط مع غنم)
- 1 حبة بصل متوسط الحجم
- 1 كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
- 1.5 ملعقة صغيرة توابل السبع بهارات اللبنانية
- 2 ملعقة صغيرة ملح طعام
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة سماق مطحون للتقديم
طريقة التحضير
- قشر البصل وافرمه فرماً ناعماً جداً أو استخدم المبشرة، ثم تخلص من السائل الزائد للحفاظ على تماسك اللحم.
- افرم أوراق البقدونس الطازجة فرماً ناعماً بعد التخلص من العساق الجاسية.
- في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل المبروش والبقدونس المفروم.
- أضف السبع بهارات، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى اللحم.
- اعجن المكونات بيديك بقوة لمدة 5 دقائق حتى يمتزج اللحم جيداً ويصبح خيطياً ومتماسكاً.
- ضع خليط الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد وتتداخل النكهات.
- شكل الكفتة حول الأسياخ المعدنية أو الخشبية على شكل أسطوانات متساوية ومضغوطة بإحكام.
- اشوِ الأسياخ على شواية فحم ساخنة لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ارفع الكفتة عن الشواية ورشها بالقليل من السماق الطازج وقدمها ساخنة مع الخبز اللبناني.
