كباب بيتي التركي الأصيل المشوي
وصفة مشويات تركية شهيرة ومهيمنة على وسائل التواصل الاجتماعي، تتكون من لحم مفروم مبهر بالبهارات التركية، ملفوف بخبز اللافاش ومقرمش في الفرن، ثم يُقدم مع صلصة الطماطم الغنية والزبادي الثوم المنعش.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 25 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 600 غرام لحم مفروم (غنم وبقر)
- 3 قطع خبز لافاش أو تورتيلا رقيق
- 1 حبة متوسطة بصل مفروم ومصفى من الماء
- 4 فصوص فصوص ثوم مفرومة
- 0.5 كوب بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم (صلصة)
- 1 كوب زبادي يوناني
- 3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة من كل نوع بابريكا وملح وفلفل أسود وكمون
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور (بعد عصر الماء منه)، الثوم المفروم، والبقدونس.
- أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا إلى خليط اللحم واعجن المكونات جيداً لمدة 5 دقائق لضمان تداخل النكهات.
- افرد خبز اللافاش وادهن سطحه بقليل من الزبدة المذابة لتعزيز الطعم والقرمشة.
- وزع خليط اللحم بشكل طبقة متساوية ورقيقة على طول طرف خبز اللافاش.
- قم بلف الخبز بشكل إسطواني محكم على حشوة اللحم، ثم قطعه إلى قطع متساوية بطول أصبع اليد.
- رص قطع الكباب الملفوفة في صينية فرن مدهونة، واخبزها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم ويقرمش الخبز.
- حضّر صلصة الطماطم عبر تسخين الزبدة مع معجون الطماطم وقليل من الماء والبابريكا حتى تصبح متجانسة وساخنة.
- اخلط الزبادي مع الثوم المفروم وقليل من الملح لتحضير صلصة الثوم والزبادي البيضاء.
- في طبق التقديم، افرد طبقة الزبادي أولاً، ثم صف فوقها قطع كباب البيتي المشوي، واسكب فوقها صلصة الطماطم الساخنة والزبدة المذابة وقدمها فوراً.
