كاراري كاتسو الدجاج الياباني للإفطار الرمضاني
وصفة يابانية شهيرة ومبتكرة تناسب مائدة الإفطار في رمضان، تجمع بين صدور الدجاج المقرمشة بفتات البانكو وصلصة الكاري الغنية الدافئة مع الأرز الأبيض المفلفل.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 30 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 500 غرام صدور دجاج مخلية
- 0.5 كوب دقيق أبيض
- 2 حبات بيض مخفوق
- 1.5 كوب فتات خبز ياباني (بانكو)
- 1 حبة بصل مقطع شرائح
- 1 حبة جزر مقطع شرائح
- 4 قطع مكعبات كاري ياباني
- 2.5 كوب مرق دجاج
- 2 كوب زيت للقلي
- 3 كوب أرز مصري أو ياباني مطهو
طريقة التحضير
- تتبل صدور الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود من الجهتين.
- تغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم البيض المخفوق وأخيراً تغطى بفتات البانكو الياباني بشكل متساوٍ.
- تقلى قطع الدجاج في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم ترفع وتتقطيع إلى شرائح.
- في قدر على النار، يسخن القليل من الزيت ويشوح البصل والجزر حتى يذبلوا تماماً.
- يضاف مرق الدجاج إلى القدر ويترك الخليط حتى يغلي وتستوي الخضار.
- تخفف النار وتضاف مكعبات الكاري الياباني مع التقليب المستمر حتى تذوب وتتكون صلصة سميكة وناعمة.
- في طبق التقديم، يوضع الأرز المطهو بجانب شرائح الدجاج المقرمشة.
- تصب صلصة الكاري الدافئة فوق الدجاج والأرز وتقدم ساخنة على مائدة الإفطار الرمضانية.
