كاراج كاري الدجاج الياباني الرمضاني
وصفة رمضانية مميزة ومستوحاة من الترند الياباني، تجمع بين دجاج الكاراج المقرمش والعصيري مع صوص الكاري الياباني الغني والدافئ، لتكون وجبة إفطار مثالية ومؤنسة في شهر رمضان المبارك.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 30 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 600 غرام صدور أو فخذ دجاج منسية العظام
- 3 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 2 فصوص ثوم مهروس
- 0.5 كوب نشا البطاطس أو الذرة
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 حبات جزر مقطع
- 4 مكعبات مكعبات كاري ياباني
- 2 كوب مرق دجاج
- 4 كوب أرز مصري أو ياباني مطهو
طريقة التحضير
- يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم تناسب اللقمة الواحدة.
- في وعاء، يتبل الدجاج بصلصة الصويا، الزنجبيل المبشور، والثوم، ويترك ليمتزج طوال وقت التحضير.
- يغمس الدجاج المتبل جيداً بنشا البطاطس حتى يتغطى بالكامل ويصبح جافاً.
- يقلى الدجاج في زيت ساخن حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون، ثم يرفع ويصفى على ورق نشف.
- في قدر عميق، يقلى البصل المفروم والجزر المقطع بقليل من الزيت حتى يذبل البصل وتفوح الروائح.
- يُضاف مرق الدجاج إلى القدر ويترك الخليط يغلي حتى تصبح الخضار لينة ومستوية.
- تخفف الحرارة، وتضاف مكعبات الكاري الياباني مع التحريك المستمر حتى يذوب المربع وتثقل الصوص.
- للتقديم، يوضع الأرز الساخن في طبق التقديم، يسكب فوقه صوص الكاري الغني، ويوضع دجاج الكاراج المقرمش على الوجه.
