إمباناداس أرجنتينية باللحم والبيض المسلوق
وصفة رمضانية أرجنتينية أصيلة ومبتكرة، عبارة عن فطائر محمصة بحشوة اللحم المفروم الغنية بالتوابل والزيتون والبيض المسلوق، مستوحاة من أشهر وصفات الشارع التريند وتعتبر خياراً مثالياً ومغذياً لسفرة الإفطار.
وقت التحضير: 30 دقيقة · وقت الطبخ: 25 دقيقة · تكفي: 6 حصص
المكونات
- 12 قطعة عجينة إمباناداس جاهزة
- 500 غرام لحم مفروم
- 2 حبات بصل مفروم
- 1 حبة فلفل رومي مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 حبات بيض مسلوق
- 0.5 كوب زيتون أخضر مقطع
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 1 رشة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- سخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذوب ويصبح شفافاً.
- أضف الفلفل الرومي المفروم إلى البصل وقلب لمدة دقيقتين حتى تتركز النكهات.
- أضف اللحم المفروم إلى المقلاة وقلب جيداً حتى يتغير رنگه وينضج تماماً.
- تبل الخليط بالبابريكا، الكمون، الملح، والفلفل الأسود، ثم ارفع المقلاة عن النار.
- أضف البيض المسلوق المقطع إلى مكعبات صغيرة والزيتون الأخضر إلى حشوة اللحم وامزجهم برفق.
- اترك الحشوة تبرد تماماً في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك.
- احشِ قرص عجينة الإمباناداس بكمية مناسبة من الحشوة واغلقها على شكل نصف دائرة مع طي الأطراف بإحكام.
- رتب الفطائر في صينية فرن مفرودة بورشق وقشطها بخليط البيض، ثم خبزها في فرن ساخن على حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
