إفطار هويفوس رانشيروس المكسيكي الأصلي

Name: إفطار هويفوس رانشيروس المكسيكي الأصلي
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 حصص
Ingredients: 2 قطعات تورتيلا ذرة; 2 حبات بيضوين كبيرين; 0.5 كوب فاصوليا مطحونة ومحمصة; 3 حبات طماطم روما; 1 حبة فلفل سيرانو أو هالابينو; 0.25 كوب بصل أبيض; 1 فص ثوم; 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي; 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة; 2 ملاعق كبيرة جبن كوتيخا أو جبن أبيض مبشور

وصفة إفطار مكسيكية تقليدية شهيرة حصدت ملايين المشاهدات، تتكون من رقائق التورتيلا المقرمشة المغطاة بالفاصوليا المهروسة والبيض المقلي وصلصة الطماطم الحارة الغنية.

وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 2 حصص

المكونات

2 قطعات تورتيلا ذرة
2 حبات بيضوين كبيرين
0.5 كوب فاصوليا مطحونة ومحمصة
3 حبات طماطم روما
1 حبة فلفل سيرانو أو هالابينو
0.25 كوب بصل أبيض
1 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
2 ملاعق كبيرة جبن كوتيخا أو جبن أبيض مبشور

طريقة التحضير

سخن المكونات الخاصة بالصلصة عن طريق سلق الطماطم والفلفل السيرانو في الماء الساخن حتى تبتلع القشور.
اطحن الطماطم المسلوقة مع الفلفل، وفص الثوم، وقليل من البصل والملح في الخلاط حتى تحصل على صلسة ناعمة.
في مقلاة صغيرة، سخن ملعقة من الزيت وقلي خبز التورتيلا لمدة 30 ثانية لكل جانب حتى يصبح مقرمشاً ثم صفه.
في نفس المقلاة، سخن الفاصوليا المطحونة على نار متوسطة حتى تصبح دافئة وسهلة الفرد.
اقلي البيض في مقلاة أخرى حسب الرغبة مع الحفاظ على الصفار طرياً وساائلاً (Sunny-side up).
قم بوضع خبز التورتيلا المقرمش في طبق التقديم.
افرد طبقة سخية من الفاصوليا الدافئة فوق خبز التورتيلا.
ضع البيضة المقلية بحذر فوق طبقة الفاصوليا.
امزج الصنعة بصب صلصة الطماطم الحارة الدافئة بسخاء فوق البيض.
زين الطبق بالكزبرة المفرومة والجبن المبشور وقدمه فوراً.