حواوشي إسكندراني أصيل باللحمة والمكسرات
وصفة مصرية أصيلة ومشهورة على وسائل التواصل الاجتماعي للحواوشي الإسكندراني بعجينة طازجة ومقرمشة وحشوة غنية باللحم المفروم والبهارات الشرقية المميزة.
وقت التحضير: 30 دقيقة · وقت الطبخ: 25 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 500 غرام دقيق أبيض
- 500 غرام لحم مفروم (به نسبة دهون)
- 400 غرام بصل مفروم ناعم
- 150 غرام فلفل رومي وحار مفروم
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بهارات حواوشي
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 300 مللتر ماء دافئ للعجن
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الملح، والخميرة الفورية جيداً.
- أضف الماء الدافئ تدريجياً وعجن الخليط حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطِ العجينة واتركها لترتاح وتتخمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- في وعاء منفصل، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الفلفل، بهارات الحواوشي، الملح، والفلفل الأسود.
- قسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم افرد كل كرتين بشكل دائري.
- ضع طبقة من حشوة اللحم فوق دائرة العجين الأولى، ثم غطها بالدائرة الثانية واغلق الأطراف باحكام.
- دهن سطح الأرغفة بالقليل من الزيت وضعها في صينية فرن مجهزة مسبقاً.
- اخنح الحواوشي في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج اللحم ويتحمر العجين.
