حواوشي الكبده الاسكندراني المصري السريع
وصفة مصرية سريعة ومبتكرة اجتاحت وسائل التواصل الاجتماعي، تدمج بين ألذ طبقين شوارع في مصر: الكبدة الإسكندراني الأصيلة وعيش الحواوشي المقرمش، لنتج وجبة سريعة خارقة المذاق.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 500 غرام كبدة طازجة مقطعة مكعبات صغيرة
- 4 أرغفة خبز بلدي مصري
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 كوب فلفل أخضر حامي وبارد مفروم
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلط نصف كمية الثوم المفروم مع عصير الليمون والخل والكمون والكزبرة والملح.
- سخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار عالية جداً حتى يدخن قليلاً.
- أضف بقية الثوم المفروم والفلفل الأخضر إلى الزيت الساخن وقلبهم لمدة ثوانٍ معدودة.
- انزل بالكبده المقطعة دفعة واحدة في المقلاة ولا تحركها فوراً لكي تأخذ صدمة ولا تفرز مائها.
- قلب الكبدة بحرارة عالية ثم أضف خليط التتبيلة والبهارات الذي حضرته مسبقاً وامزج جيداً.
- اترك الكبدة تنضج لمدة 5 دقائق فقط حتى تصبح جاهزة وغنية بالعصارة (جوسي).
- افتح أرغفة الخبز البلدي فتحات صغيرة واحشها بالكبدة الإسكندراني الساخنة مع مرقة العصارة الناتجة.
- امسح أرغفة الحواوشي بقليل من الزيت وسخنها في مقلاة أو فرن حتى يتحمص الخبز ويقرمش، ثم تقدم ساخنة.
