حلوى غاجريلا الباكستانية الملكية بالحليب والجزز

Name: حلوى غاجريلا الباكستانية الملكية بالحليب والجزز
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 حصص
Ingredients: 6 أكواب حليب كامل الدسم; 3 أكواب جزر مقشور ومبروش; 0.25 كوب أرز بسماتي مغسول ومجروش خشن; 0.75 كوب سكر حبيبات; 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل الأخضر; 0.5 كوب مكسرات مشكلة محمصة (لوز وبستاشيو); 0.5 كوب خويا (حليب مجفف مكثف مقلي); 1 ملعقة كبيرة ماء الورد

وصفة تقليدية شهيرة ومستوحاة من أجواء المطبخ الباكستاني العريق، تجمع بين طراوة الجزر الطازج، وحبات الأرز المطحونة، والحليب المكثف الغني برائحة الهيل وماء الورد، وهي طبق أساسي في الاحتفالات والمناسبات الشتوية.

وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 60 دقيقة · تكفي: 6 حصص

المكونات

6 أكواب حليب كامل الدسم
3 أكواب جزر مقشور ومبروش
0.25 كوب أرز بسماتي مغسول ومجروش خشن
0.75 كوب سكر حبيبات
0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل الأخضر
0.5 كوب مكسرات مشكلة محمصة (لوز وبستاشيو)
0.5 كوب خويا (حليب مجفف مكثف مقلي)
1 ملعقة كبيرة ماء الورد

طريقة التحضير

في قدر عميق وثقيل القاعدة، يُغلى الحليب كامل الدسم على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
يضاف الأرز البسماتي المجروش والجزر المبروش إلى الحليب المغلي ويُحرك جيداً.
تخفف النار إلى متوسطة منخفضة، ويترك الخليط يغلي ببطء لمدة 45 دقيقة مع التقليب المتكرر لمنع التصاق المكونات بالقاع.
بعد أن تنضج حبات الأرز والجزر وتتداخل المكونات، يضاف السكر ومسحوق الهيل الأخضر.
يضاف الخويا (حليب المكثف المجفف) ويُحرك المزيج حتى يذوب تماماً ويكتسب قواماً غنياً وكريمياً.
يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتثخن تماماً وتبدأ الفقاعات بالظهور.
يُرفع القدر عن النار، ويضاف ماء الورد والمكسرات المحمصة مع التقليب اللطيف.
تُسكب حلوى الغاجريلا في أطباق التقديم، وتُزين بالمتبقي من المكسرات، وتُقدم باردة أو دافئة حسب الرغبة.