حلى الأرز اللزج بالمانجو التايلاندي
وصفة حلويات تايلاندية شهيرة وانتشرت بشكل واسع على وسائل التواصل الاجتماعي، تجمع بين الأرز اللزج المطبوخ بحليب جوز الهند الكريمي وشرائح المانجو الطازجة والحلوة.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 25 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 2 كوب أرز لزج (أرز البتلة)
- 1.5 كوب حليب جوز الهند
- 0.5 كوب سكر أبيض
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 حبات مانجو ناضج
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة سمسم أسود محمص
طريقة التحضير
- يغسل الأرز اللزج جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم ينقع في الماء لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.
- يصفى الأرز من الماء ويطهى على البخار لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.
- في قدر على نار متوسطة، يسخن كوب واحد من حليب جوز الهند مع السكر ونصف كمية الملح حتى يذوب السكر تماماً دون أن يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
- يضاف حليب جوز الهند المحلى إلى الأرز المطبوخ الساخن، ويقلب جيداً، ثم يغطى الأرز ويترك لمدة 20 دقيقة ليتشرب النكهات.
- لتحضير صلصة التزيين، يوضع ما تبقى من حليب جوز الهند في قدر صغير، ويضاف إليه نشا الذرة وما تبقى من الملح.
- تسخن الصلصة على نار تحريك مستمر حتى تثخن وتصبح كريمية القوام.
- تقشر حبات المانجو وتقطع إلى شرائح طولية متناسقة ومنتظمة.
- يقدم الأرز اللزج الدافئ في أطباق التقديم بجانب شرائح المانجو، يصب فوقه صلصة جوز الهند، ويرش بالسمسم الأسود المحمص.
