حلى الأرز اللزج بالمانجو التايلاندي
وصفة حلويات تايلاندية شهيرة ومجتاحة لمنصات التواصل الاجتماعي، تتميز بمزيج ساحر من الأرز اللزج الدافئ المشبع بحليب جوز الهند الكريمي والمانجو الطازج الحلو مع لمسة مقرمشة من السمسم.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 25 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 1 كوب أرز لزج (دبق)
- 1.5 كوب حليب جوز الهند
- 0.5 كوب سكر أبيض
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 حبات مانجو ناضج
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
- 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
طريقة التحضير
- يغسل الأرز اللزج جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم يُنقع في الماء لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.
- يصفى الأرز تماماً من الماء ويُوضع في مصفاة بخار مغطاة بقطعة قماش قماشية نظيفة، ويُبخّر لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طرياً وشفافاً.
- في قدر على نار متوسطة، يُسخن كوب واحد من حليب جوز الهند مع نصف كمية السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى يذوب السكر دون أن يصل الغليان.
- يُرفع الأرز الساخن من البخار ويُسكب فوقه خليط حليب جوز الهند الداافئ، ويُقلب برفق ثم يُغطى ويُترك جانباً لمدة 15 دقيقة ليمتص السوائل تماماً.
- لتحضير الصوص الإضافي، تُمزج الكمية المتبقية من حليب جوز الهند مع باقي السكر ورشة ملح في قدر صغير على نار هادئة.
- يُخلط نشا الذرة مع الماء البارد ويُضاف إلى القدر لتحريكه حتى يصبح الموام كثيفاً وناعماً ثم يُرفع عن النار.
- تُقشر حبات المانجو وتُقطع إلى شرائح طولية متناسقة ومائلة.
- يُقدم الأرز اللزج الدافئ في أطباق التقديم بجانب شرائح المانجو، ويُسقى بصوص جوز الهند الكثيف ويُزين بالسمسم المحمص.
