فرفر إثيوبي بالخبز الإثيوبي (إفطار إنجيرا فرفر)

Name: فرفر إثيوبي بالخبز الإثيوبي (إفطار إنجيرا فرفر)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 حصص
Ingredients: 4 أكواب خبز إنجيرا مقطع إلى قطع صغيرة; 2 ملاعق كبيرة زبدة مبهورة أو زيت نباتي; 1 كوب بصل مفروم ناعماً; 1 كوب طماطم مفرومة; 3 فصوص فص ثوم مفروم; 2 ملاعق كبيرة مسحوق البربرة الإثيوبي الحار; 0.5 نصف كوب ماء أو مرق خضار; 1 حبة فلفل حار مقطع (جلابينو); 0.5 ملعقة صغيرة ملح

وصفة إفطار إثيوبية تقليدية ومشهورة تنتشر على منصات التواصل بقوة، تتميز بقطع خبز الإنجيرا المشبعة بصلصة الطماطم الغنية بالتوابل وحرارة بهارات البربرة والزبدة المنكهة.

وقت التحضير: 10 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 3 حصص

المكونات

4 أكواب خبز إنجيرا مقطع إلى قطع صغيرة
2 ملاعق كبيرة زبدة مبهورة أو زيت نباتي
1 كوب بصل مفروم ناعماً
1 كوب طماطم مفرومة
3 فصوص فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة مسحوق البربرة الإثيوبي الحار
0.5 نصف كوب ماء أو مرق خضار
1 حبة فلفل حار مقطع (جلابينو)
0.5 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

تجهيز قطع خبز الإنجيرا بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة مناسبة للقمة وتوضع جانباً.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يسخن الزيت أو الزبدة المبهورة.
يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة دقيقة حتى تخرج عبيقه.
تضاف طماطم المفرومة وتترك لتتخبط قليلاً مع المكونات.
يرش مسحوق البربرة والملح فوق المزيج، وتقلب التوابل جيداً مع إضافة القليل من الماء.
يترك الخليط ليغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تتكون صلصة كثيفة.
تضاف قطع خبز الإنجيرا فوق الصلصة الساخنة وتقلب برفق لتتشبع بالكامل.
يزين الطبق بالفلفل الحار المقطع وتقديم ساخناً للإفطار.