دجاج بالزبدة الهندي الأصلي (مورغ ماخاني)
وصفة دجاج بالزبدة الهندي الشهيرة المستوحاة من الترندات العالمية، تتميز بقطع الدجاج الطرية والمتبلة المطهوة في صوص الطماطم الغني والكريمي مع الزبدة والبهارات العطرية.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 30 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 700 غرام صدور أو فخذ دجاج مخلية ومقطعة
- 1 كوب زبادي (لبن دسم)
- 4 ملعقة كبيرة زبدة غير سالحة
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- 1.5 كوب صلصة طماطم أو بيوريه
- 0.5 كوب كريمة الطبخ السائلة
- 1.5 ملعقة صغيرة بهارات غارام ماسالا
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا كشميرية
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، يخلط الزبادي مع نصف كمية الثوم، الزنجبيل، ونصف ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا والبابريكا.
- تضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة وتترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، تذاب ملعقة كبيرة من الزبدة ويحمر الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ثم يُرفع جانباً.
- في نفس المقلاة، تضاف ملعقة أخرى من الزبدة ويشوح البصل المفروم حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- يضاف ما تبقى من الثوم والزنجبيل والبهارات وتقلب المكونات لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
- تضاف صلصة الطماطم وتترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتتسبك وتتداخل النكهات.
- يُصب الخليط في الخلاط الكهربائي ويُخلط حتى يصبح ناعماً كالحرير، ثم يُعاد إلى المقلاة.
- تضاف قطع الدجاج المحمرة، الكريمة، وما تبقى من الزبدة إلى الصوص وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً.
- يزين الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة ويقدم ساخناً مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي.
