دجاج بالزبدة الهندي الأصلي (بَاتِر تشيكن)
وصفة هندية عالمية شهيرة تتميز بقطع الدجاج المتبلة والمشوية مع صلصة الطماطم الغنية بالكريمة والزبدة والتوابل العطرية.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 30 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 750 غرام دجاج بدون عظم
- 0.5 كوب زبادي
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة بصل مفروم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 1.5 كوب صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة توابل غارام ماسالا
- 0.5 كوب كريمة الطبخ
طريقة التحضير
- يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يخلط الدجاج مع الزبادي، نصف كمية الثوم، الزنجبيل، وقليل من الملح.
- يترك الدجاج ليتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تذوب ملعقتان من الزبدة في مقلاة كبيرة ويحمر الدجاج حتى ينضج ويتحمر.
- في نفس المقلاة، تذوب باقي الزبدة ويضاف البصل وباقي الثوم حتى يذبلوا.
- تضاف صلصة الطماطم وتوابل غارام ماسالا وتترك الصلصة لتتسبك لمدة 10 دقائق.
- يضاف الدجاج المحمر إلى الصلصة وتقلب المكونات جيداً.
- تضاف كريمة الطبخ وتترك القوام يغلي بخفة لمدة 5 دقائق ثم يقدم ساخناً.
