دجاج آجي دي غالينا البيروفي الكريمي
وصفة بيروفية أصيلة ومميزة حصدت تفاعلاً واسعاً على منصات التواصل الاجتماعي، تجمع بين نكهة فلفل أجي أماريو الحارة وقوام الكريمة الغني، وتُعد طبقاً رئيسياً مثالياً ومريحاً لسفرة رمضان.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 30 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 2 رطل صدر دجاج مسحب
- 0.33 كوب معجون فلفل أجي أماريو
- 1 حبة بصل أحمر مفروم
- 4 فصوص فص ثوم مفروم
- 4 شرائح خبز أبيض منزوع الأطراف
- 1 علبة حليب مبخر
- 0.5 كوب جبن بارميزان مبشور
- 0.25 كوب جوز مطحون
- 1.5 كوب مرق دجاج
- 3 حبات بطاطس مسلوقة ومقطعة شرائح
طريقة التحضير
- يُسلق صدر الدجاج في مرق الدجاج مع قليل من الملح حتى ينضج تماماً، ثم يُرفع ويُنسل إلى خيوط رفيعة.
- تُنقع شرائح الخبز الأبيض في الحليب المبخر حتى تصبح طرية تماماً.
- في قدر على النار، يُسخن القليل من الزيت ويُحمر البصل المفروم والثوم حتى يذبلان.
- يُضاف معجون فلفل أجي أماريو إلى البصل والثوم ويقلب الخليط لمدة دقائق ليتكارمل.
- يوضع خليط الخبز المنقوع بالحليب مع الجوز المطحون في الخلاط الكهربائي ويُخلط حتى يصبح ناعماً.
- يُسكب الخليط المبلور فوق القدر ويُضاف مرق الدجاج المتبقي ويُترك على نار منخفضة حتى يتثقل القوام.
- يُضاف الدجاج المنسل وجبن البارميزان المبشور إلى الصلصة الكريمية وتُقلب المكونات بحذر حتى تسخن.
- يُقدم الطبق ساخناً مزيناً بشرائح البطاطس المسلوقة والبيض المسلوق والزيتون.
