بيضة تشيلبير التركية بالزبادي والزبدة الحارة
وصفة إفطار تركية تقليدية شهيرة اجتاحت وسائل التواصل الاجتماعي، تتكون من بيض مسلوق (مخفوق بشكل خاص) على قاعدة من الزبنادي الثومي الكريمي ومغطاة بالزبدة المذابة مع الفلفل الحلبي الحار.
وقت التحضير: 10 دقيقة · وقت الطبخ: 10 دقيقة · تكفي: 2 حصص
المكونات
- 1 كوب زبادي يوناني
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 4 حبات بيض
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1.5 ملعقة صغيرة فلفل حلبى مجروش
- 1 ملعقة كبيرة خل الأبيض
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة كبيرة أوراق شبت مفرومة
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، اخلط الزبادي اليوناني مع الثوم المفروم ورشة ملح حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً، ثم اتركه جانباً بدرجة حرارة الغرفة.
- املأ قدرًا صغيرًا بالماء وأضف إليه الخل الأبيض، ثم سخنه على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالوصول إلى درجة الغليان الخفيف.
- اكسر البيض بحذر في أوانٍ صغيرة منفصلة لتسهيل إضافته للماء دون أن يتفكك.
- قم بعمل دوامة خفيفة في الماء باستخدام ملعقة، ثم اسكب البيضة في منتصف الدوامة بحذر.
- اطبخ البيض لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تتماسك بياض البيضة بينما يبقى الصفار طرياً وساائلاً.
- أخرج البيض بحذر باستخدام ملعقة ذات ثقوب وضعه على مناديل ورقية لتجفيفه قليلاً من الماء الزائد.
- في مقلاة صغيرة، ذوب الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح دافئة وتبدأ تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
- أضف الفلفل الحلبي والبابريكا المدخنة إلى الزبدة المذابة وحركها لمدة 30 ثانية حتى تفوح العطور ثم ارفعها عن النار.
- وزع زبادي الثوم في أطباق التقديم، ضع فوقه البيض المسلوق، ثم اسكب فوقه زبدة الفلفل الحار وزينه بالشبت المفروم.
