بودنج المانجو الصيني المنعش
وصفة حلويات صينية شهيرة ومنعشة حصدت ملايين المشاهدات على وسائل التواصل الاجتماعي، تتميز بقوامها المخملي الناعم ونكهة المانجو الغنية مع حبوب الساجو الكريستالية.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 3 حبات مانجو ناضجة
- 1 كوب حليب جوز الهند
- 0.5 نصف كوب حليب مكثف مبخر
- 4 ملاعق كبيرة حبوب الساجو أو التابيوكا الصغيرة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 4 اكواب ماء
- 2 ملاعق صغيرة جيلاتين بودرة
طريقة التحضير
- اغلي الماء في قدر متوسط، ثم أضف حبوب الساجو وقلبها بانتظام لكي لا تلتصق.
- اترك الساجو على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الحبوب شفافة جزئياً، ثم أطفئ النار وغطِ القدر لمدة 10 دقائق أخرى.
- صفِ حبوب الساجو واغسلها بالماء البارد جيداً، ثم اتركها جانباً.
- قشر المانجو وقطعها، واحتفظ بكمية صغيرة منها جانباً للتزيين، واخلط الباقي في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
- ذوب مسحوق الجيلاتين في القليل من الماء الدافئ مع السكر حتى يذوب تماماً.
- اخلط مهروس المانجو مع حليب جوز الهند، والحليب المبخر، ومزيج الجيلاتين المذوب جيداً.
- أضف حبوب الساجو المسلوقة إلى خليط المانجو وقلب بلطف.
- اسكب الخليط في أطباق التقديم وزينها بقطع المانجو الطازجة، ثم ادخلها الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
