برجر بان كباب باكستاني على طريقة شوارع كراتشي
وصفة وجبات سريعة شهيرة ومميزة جداً من المطبخ الباكتساني، مستوحاة من ثقافة الشارع في كراتشي. عبارة عن كباب طري محضر من العدس والبطاطس أو اللحم، مغطى بطبقة من البيض المقلي، ومحشور في خبز طري محمص مع صلصة التمر الهندي والنعناع والبصل المقرمش.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 4 حبات خبز برجر طري وصغير
- 4 حبات كباب شامي جاهز أو مطهو
- 2 حبات بيض
- 4 ملاعق كبيرة صلصة التمر الهندي بالحار
- 4 ملاعق كبيرة صلصة النعناع والأخضر
- 1 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن للتحميص
- 1 ملعقة صغيرة بهار الشات مسالا
طريقة التحضير
- اخفق البيض في وعاء صغير مع رشة ملح خفيفة حتى يتجانس تماماً.
- سخن مقلاة واسعة أو مقلاة شواء (تيفال) على نار متوسطة وأذاب فيها قليل من الزبدة.
- قطع خبز البرجر إلى نصفين وحمصهما في المقلاة من الداخل حتى يصبح لونهما ذهبياً ومقرمشاً.
- اغمس حبات الكباب الشامي بالكامل في البيض المخفوق لتتغلف تماماً.
- ضع حبات الكباب المغطاة بالبيض في المقلاة الساخنة المدهونة بالزبدة واقليها حتى ينضج البيض ويتحمر من الجهتين.
- ادهن النصف السفلي من الخبز المحمص بصلصة التمر الهندي الحامضة.
- ضع قطعة الكباب المغلفة بالبيض فوق صلصة التمر الهندي مباشرة.
- أضف شرائح البصل الأحمر الرقيقة ورش القليل من بهار الشات مسالا فوقها.
- ادهن النصف العلوي من الخبز بصلصة النعناع الخضراء وأغلق البرجر به.
- قدم البرجر ساخناً ومباشرة على طريقة شوارع باكستان التقليدية.
