باستا إيطالية صحية بالريكوتا والليمون والكوسا
وصفة إيطالية صحية ومنعشة انتشرت على نطاق واسع لسهولتها وقوامها الكريمي الخفيف، حيث تُدمج الجبن الكريمي قليل الدسم مع الكوسا المشوية ولمسات الليمون الطازج لتمنحك وجبة لذيذة ومغذية.
وقت التحضير: 10 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 350 غرام باستا الحبوب الكاملة أو النوع المفضل
- 2 حبات كوسا متوسطة الحجم ومقطعة شرائح
- 1 كوب جبن ريكوتا خفيف
- 0.5 كوب جبن بارميزان مبشور
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 فصوص فص ثوم مفروم
- 1 حبة ليمون (مبشور القشرة وعصير)
- 0.25 كوب أوراق ريحان طازجة مفرومة
- 1 حسب الرغبة ملح بحري وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المالح واسلقي البستا حتى تصبح ناضجة (Al Dente)، مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق قبل التصفية.
- في مقلاة واسعة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي شرائح الكوسا مع رشها بالملح والفلفل.
- اتركي الكوسا حتى تتحمر قليلاً دون تحريكها باستمرار لتكتسب لوناً شهياً، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح الشوائح.
- في وعاء كبير، اخلطي جبن الريكوتا مع نصف كمية البارميزان، وبرش الليمون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي البستا المصفاة إلى وعاء خليط الريكوتا، وصبي فوقها القليل من ماء سلق البستا المحتفظ به.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتكون صلصة كريمية ناعمة تغلف حبات البستا بالكامل.
- أضيفي الكوسا المحمرة والريحان الطازج المفروم إلى البستا وقلبي برفق.
- زيني الطبق بباقي جبن البارميزان ورشة من قشر الليمون وقدميه ساخناً.
