باستا إيطالية بالصلصة الخليجية والمكسرات
وصفة مبتكرة ومستوحاة من الترندات العالمية التي تدمج بين الأصالة الإيطالية ونكهات المأكولات الخليجية الدافئة، حيث تُحضر مكرونة الباستا الفاخرة مع صلصة الطماطم الغنية بالبهارات العربية والمكسرات المحمصة.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 25 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 400 غرام مكرونة بّيني
- 300 غرام لحم مفروم
- 1 حبة بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 400 مللتر طماطم مقطعة معصورة
- 1.5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة خليجية
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 30 غرام صنوبر محمص
- 50 غرام جبن بارميزان مبشور
- 20 غرام أوراق بقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
- تُسلق مكرونة البيني في قدر كبير من الماء المملح المغلي حتى تصبح ناضجة بدرجة (أل دنتيه)، ثم تُصفى مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
- في مقلاة واسعة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ويُضاف البصل المفروم حتى يذبح ويصبح طلعي اللون.
- يُضاف الثوم المهروس واللحم المفروم إلى المقلاة، ويُقلب الخليط جيدا حتى يتحمر اللحم وينضج تماماً.
- تُرش البهارات الخليجية المشكلة فوق اللحم وتُقلب لمدة دقيقة حتى تفوح الروائح العطرة.
- تُسكب الطماطم المعصورة فوق اللحم، وتُخفف النار وتترك الصلصة لتتسبك وتتداخل النكهات لمدة 10 دقائق.
- تُضاف الباستا المسلوقة مباشرة إلى مقلاة الصلصة مع القليل من ماء سلق الباستا المحتفظ به وتُقلب جيداً.
- يُרش جبن البارميزان المبشور فوق الباستا وتُقلب حتى تتكون صلصة غنية وكريمية.
- تُسكب الباستا في أطباق التقديم وتُزين بالصنوبر المحمص والبقدونس الطازج المفروم قبل تقديمها ساخنة.
