باستا إيطالية بالليمون والكريمة
وصفة باستا إيطالية سريعة ومنعشة من ساحل أمالفي، انتشرت بشكل واسع على وسائل التواصل الاجتماعي لسهولتها ومذاقها الكريمي الغني بالليمون والجبن.
وقت التحضير: 10 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 400 غرام معكرونة سباغيتي
- 50 غرام زبدة غير مملحة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 0.5 كوب كريمة طبخ سائلة
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 رشة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
طريقة التحضير
- تغلي كمية وفيرة من الماء المالح في قدر كبير، وتُسلق معكرونة السباغيتي حتى تصبح بدرجة ناضجة قليلاً قبل الاستواء الكامل (Al dente).
- قبل تصفية المعكرونة، يُحفظ كوب واحد من ماء سلق النشا الخاص بالمعكرونة جانباً.
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون وتذوب الزبدة تماماً.
- يُضاف الثوم المفروم وقشر الليمون المبشور إلى المقلاة ويُقلبان لمدة دقيقة واحدة حتى تخرج الروائح العطرة.
- يُضاف عصير الليمون الطازج وكريمة الطبخ إلى المقلاة، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات.
- تُضاف المعكرونة المسلوقة مباشرة إلى المقلاة مع القليل من ماء سلق المعكرونة المحفوظ.
- يُرش جبن البارميزان المبشور تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يتشكل صوص كريمي غني ولامع يغلف المعكرونة.
- تُرفع المقلاة عن النار، ويُضاف الفلفل الأسود المطحون طازجاً، وتُقدم المعكرونة ساخنة فوراً.
