اللقيمات الإماراتية المقرمشة بالزعفران والهيل
وصفة رمضانيات إماراتية أصيلة وشعبية حصدت ملايين المشاهدات لسر نجاحها وقوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، ممزوجة بنكهة الزعفران والهيل العطرة ومغطاة بدبس التمر الطبيعي.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 6 حصص
المكونات
- 3 أكواب طحين أبيض
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 0.25 كوب منقوع الزعفران
- 2 كوبان ماء دافئ
- 0.5 كوب دبس التمر
- 4 أكواب زيت للقلي
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلط الطحين، حليب البودرة، النشا، السكر، والهيل المطحون جيداً.
- أضف الخميرة الفورية ومنقوع الزعفران إلى المكونات الجافة.
- اسكب الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر والعجن حتى تحصل على عجينة لينة ومطاطية.
- غطِ الوعاء واترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر ويتضاعف حجمها تماماً.
- قم بتفريغ الهواء من العجينة بحذر قبل البدء بعملية القلي لضمان عدم تشقق حبات اللقيمات.
- سخن كمية غزيرة من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة.
- استخدم ملعقة صغيرة مبللة بالزيت لتشكيل كرات العجين ووضعها مباشرة في الزيت الساخن.
- قلب اللقيمات باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
- أخرج اللقيمات من الزيت وصفها جيداً، ثم غمسها بدبس التمر وقدمها ساخنة.
