الحلاوة الچكليتية العراقية الفاخرة
وصفة تقليدية مطورة للحلاوة الچكليتية العراقية الشهيرة، تتميز بقوامها المخملي السلس ونكهة الهيل والزبدة الغنية، وهي مستوحاة من أشهر الوصفات المتداولة والتي تحظى بملايين المشاهدات لروعة طعمها وبساطة مكوناتها.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 30 دقيقة · تكفي: 6 حصص
المكونات
- 2 كوب حليب بودرة
- 1 كوب طحين أبيض
- 0.5 كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1.5 كوب سكر
- 1.5 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 0.25 كوب مكسرات مشكلة للتزيين
طريقة التحضير
- في قدر عميق على نار متوسطة، يوضع السكر والماء لتحضير القطر (الشراب)، ويترك حتى يغلي ويذوب السكر تماماً ثم يرفع جانباً.
- في مقلاة واسعة غير لاصقة، يخلط حليب البودرة والطحين الأبيض معاً.
- يضاف الزيت النباتي والزبدة المذابة إلى خليط الحليب والطحين.
- يقلب الخليط باستمرار على نار هادئة جداً لضمان عدم احتراقه وللحصول على لون ذهبي متجانس.
- يستمر التحريك حتى يتحول لون المزيج إلى البني الفاتح الشبيه بلون الچكليت (الشوكولاتة).
- يرفع القدر بحذر عن النار، ويضاف القطر الداافئ تدريجياً مع التحريك السريع والمستمر لتجنب تكتل الخليط.
- يعاد القدر على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع إضافة الهيل المطحون حتى يثقل القوام ويصبح ناعماً ومخملياً.
- تسكب الحلاوة الچكليتية في أطباق التقديم وتزين بالمكسرات المشكلة وتقدم ساخنة أو باردة.
