ألفاخوريس أرجنتيني تقليدي بحشوة دولسي دي ليتشي
وصفة حلويات أرجنتينية شهيرة ومميزة للغاية، عبارة عن بسكويت هش وذائب يُحشى بكريمة الحليب أو الكراميل الشهيرة (دولسي دي ليتشي) ويُزين بجوز الهند المبشور، وهي الوصفة الأكثر انتشاراً ونجاحاً على منصات التواصل الاجتماعي.
وقت التحضير: 30 دقيقة · وقت الطبخ: 12 دقيقة · تكفي: 12 حصص
المكونات
- 1 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب نشا الذرة
- 0.5 كوب زبدة غير مملحة لينة
- 0.5 كوب سكر أبيض ناعم
- 2 حبات صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
- 1 كوب كريمة دولسي دي ليتشي
- 0.75 كوب جوز هند مبشور
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، يُخلط الدقيق، نشا الذرة، البيكنج بودر ورشة ملح جيداً.
- في وعاء كبير، تُخفق الزبدة اللينة مع السكر حتى يصبح المزيج كريمياً وخفيفاً.
- يُضاف صفار البيض، الفانيليا وبرش الليمون إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
- تُضاف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل وتُقلب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تُلف العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لترتاح وتسهل تشكيلها.
- تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالنشا بسُمك سنتيمتر واحد تقريباً وتُقطع إلى دوائر متساوية.
- توضع دوائر العجينة في صينية مفرومة ورق زبدة وتُخبز في فرن ساخن على حرارة 175 مئوية لمدة 12 دقيقة دون أن تتغير لونها كثيراً.
- تُترك القطع تبرد تماماً، ثم تُحشى كمية مناسبة من دولسي دي ليتشي بين قطعتين من البسكويت.
- تُدحرج حواف قطع الألفاخوريس في جوز الهند المبشور حتى تلتصق جيداً بالكريمة وتصبح جاهزة للتقديم.
