ألڤاخوريز الأرجنتيني بالحليب المحلى والمرطبانات
وصفة حلويات أرجنتينية شهيرة ومميزة تتكون من بسكويت هش وخفيف يذوب في الفم، محشو بحرارة التميز بكراميل دولسي دي ليتشي ومزين بجوز الهند.
وقت التحضير: 30 دقيقة · وقت الطبخ: 12 دقيقة · تكفي: 12 حصص
المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض
- 1.5 كوب نشا الذرة
- 1 كوب زبدة غير مملحة
- 0.5 كوب سكر بودرة
- 3 حبات صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 1 كوب كريمة دولسي دي ليتشي
- 0.5 كوب جوز هند مبشور
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، يخفق الزبدة الطرية مع سكر البودرة جيداً حتى يصبح القوام كريمياً وفاتح اللون.
- يضاف صفار البيض تدريجياً واحداً تلو الآخر مع الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- في وعاء منفصل، يخلط الدقيق، نشا الذرة، البيكنج بودر ورشة ملح صغيرة.
- تضاف المكونات الجافة إلى الخليط الكريمي وتجمع العجين برفق دون عجن مفرط حتى تصبح متماسكة.
- تلف العجين وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح وتسهل عملية تشكيلها.
- تفرد العجين على سطح مرشوش بالنشا بسمك نصف سنتيمتر وتقطع على شكل دوائر متساوية.
- تخبز دوائر البسكويت في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 مئوية لمدة 8 إلى 10 دقائق دون أن تصبح بنية داكنة.
- يترك البسكويت ليبرد تماماً، ثم تحشى كل قطعتين بكريمة دولسي دي ليتشي وتلصقان معاً.
- تجهيز الحواف بتمريرها في دولسي دي ليتشي رقيق ثم تغطيتها بجوز الهند المبشور وتقديمها.
